Revoluciones del motor del asador - Siete trucos de barbacoa
Cerca de las vacaciones de verano, la mayoría de la gente elige la barbacoa al aire libre para las vacaciones de verano, lo que también genera mucha información relacionada con búsquedas y consejos sobre barbacoas en Internet recientemente.
1. Se deben aplicar diferentes métodos de tostado a diferentes ingredientes.
A. lonchas de carne asada: lonchas finas de carne, solo se pueden cocinar unos 3 minutos, no demasiado para hornear, de lo contrario la carne queda dura o coqueada, no es buena. La carne de cerdo debe cocinarse hasta que esté completamente cocida y la carne de res no es adecuada para hornearla hasta que esté completamente cocida, de lo contrario destruirá la carne fresca y tierna.
B. mariscos y pescados, almejas y pescado a la parrilla, lo mejor envueltos en papel de aluminio, no es fácil quemarse la piel, también es fácil de almacenar una deliciosa sopa. Ase a la parrilla durante aproximadamente 2 a 3 minutos, se puede comer el filete de pescado que sobresale.
C. tempura, hot dogs, salchichas: intente utilizar fuego pequeño, además de verduras, preferiblemente en la caja de hojalata, a modo de barbacoa humeante, más fuego.
2. uso de combustible de carbón
La mejor opción como combustible es el carbón vegetal. Trate de no utilizar carbón químico. El sabor especial de la comida a la parrilla proviene del sabor de la comida de barbacoa de carbón de alta temperatura, así que elegir un buen carbón es disfrutar de la deliciosa base. Carbón de buena calidad, tiempo de combustión general prolongado, buen fuego. Lo mejor es elegir las ramas del carbón. No utilices todo el tallo, de lo contrario no será fácil señalarlo. En el momento de la ignición, se ponen 5 partículas en un paquete de fuego, 5 granos a la vez. Para quemar el carbón cuando esté rojo transparente, luego se extenderá a la superficie de la parrilla de carbón, también se quema poco, no se apresure a hornear, por lo que es fácil ensuciar la comida y volverse negra.
3. parrilla limpia
Antes de asar la comida, unte una capa de aceite en la parrilla para que la comida no se pegue en el estante. En cualquier momento con la plancha cepille los residuos de la parrilla, mantenga la parrilla limpia, no afecta el sabor de los alimentos.
4. voltear la cara en el momento adecuado
Tan pronto como la comida esté en la parrilla, no solo prolongará el tiempo de asado, sino que también destruirá la proteína y endurecerá la carne. Al asar alimentos, los alimentos deben calentarse hasta cierto punto para darles la vuelta fácilmente. Si se dan la vuelta a los fideos, parte de la comida se pega a la rejilla. Muestra que la proteína no se calienta completamente. Un tirón fuerte romperá la fibra proteica. Si el pescado formará un fenómeno de descamación.
5. reponer agua
Cuanto más tiempo esté la comida en la barbacoa, más agua y aceite se perderán y más seco será el sabor. Entonces, en el proceso de barbacoa, debemos untar un poco de salsa de barbacoa sobre la comida adecuadamente y mantener el contenido de humedad de la comida, pero tenga cuidado de no cepillar demasiado a la vez y hacer que la comida quede salada.
El uso de 6. sal
La sal se puede utilizar para darle sabor. Además, durante el proceso de barbacoa, muchos alimentos que contienen grasa gotearán aceite después de calentarse. Estas gotas de aceite se quemarán con el fuego de carbón, lo que provocará una llama intensa y quemará los alimentos en la rejilla. Si se rocía con agua, sólo producirá hollín y contaminará la comida, y simplemente rociar un poco de sal en el fuego puede resolver el problema.
7. marca de rombo asado
La barbacoa molida en forma de rombo puede complementar perfectamente la tecnología de barbacoa. Las marcas de diamantes al horno no son difíciles, primero pregunte que la temperatura del fuego debe ser lo suficientemente alta, luego la comida para el ángulo de 30 grados en la parrilla, cuando la comida esté completamente caliente, la comida en la dirección opuesta al ángulo de 30 grados, puede formar un diamante. marcas de parrilla.
